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我跟我媽一樣喜歡吃酸，基本的涼拌用白醋、糖跟蒜頭，我嗜酸所以醋跟糖大概2:1 (如果有香油要放香油，我的小黃瓜沒有放所以欠油光XD)
這是窮酸的涼拌，pro級的，我看一個阿姨還會放嫩薑絲跟紅辣椒絲(去掉辣椒籽)來增味跟增色
變化型：
1.葷的：加雞胸肉或是火腿絲，雞胸肉成本便宜貴在有誠意，因為雞肉還要先用鹽巴醃一下蒸熟之後，等它冷了在手工剝成絲，我剝過一次就沒有第二次了 XD
2.加料：加洋菜，我看我媽加過，不過至今不明白為什麼乾巴巴的洋菜跟涼拌菜放一起會合諧，猜不透是不是有什麼我不知道的步驟....
2008/9/11
加洋菜的正解：洋菜要先用水泡軟再剪開，我一直以為泡水就會融化，看來只有熱水會這樣而已 (看別人的部落格學來的 XD)
換醬料：
家裡吃不完的堅果醬
白醋、糖、蒜頭、堅果醬少許....
堅果醬也有春天
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